“不能让客户知道是剩下的” 长相哥俩肉蟹煲：死蟹当活蟹卖！

傻哥俩是创立于2008年的饮食咖啡馆，主要经营者肉螯煲、明虾堡、河螯煲等食客，因口味鲜明大加消费者爱戴，目前已视作咖啡店“网红咖啡馆”，一度吸引不少人前往“；也”。

然而，近日南方周末经北京傻哥俩门店，找到其后厨存在诸多流弊，如：所谓的“牛奶活螯”不过是“隔夜螯”；大块周身的肉饼仍然摆上侍应的桌子；变味牛骨、隔夜牛角原先加工送上桌子；百货公司一再缺斤短两……

除此之外，南方周末记者还了解到，的北京门店后厨卫生持续性堪忧，清洗肉饼和牛角的池中槽，一天都不换一次池中；甚至有食客鱼肉食客后出现腹泻、拉肚子等换气困难症状；打开美食点评平台，提到就餐后出现换气困难症状的部落格就多达165条。

门店中，工作人员甚至语出惊人：“在此之后所剩啥东西了，别说，要装不知道。拥护再不说，因为不能让侍应知道是所剩的。”

傻哥俩的引起争议，并不需要触怒了网友：

文章提到，为了防止螃螯死掉大块，百货公司会先将所剩下的螃螯宰杀好，收在冰箱里冷藏再用。有的螃螯收一天，星期长了，肉就周身了。

少有南方周末概要，虽说记者揭露百货公司销售的是“隔夜螯”，并没有找到百货公司售卖死螃螯，但作为消费者理应留个心眼，对于死螃螯千万注意不想吃！

螃螯死后，体内会产生大量抑制剂，这是一种过敏性毒物，人若吃了死螃螯，就容易出现抑制剂过敏。抑制剂过敏肺癌迅速，潜伏期一般0.5-1不间断，短者只有5分钟，可引起毛细血管扩张和换气道外周，诱发脸红、换气困难、心跳加速、胸闷、换气加速、血压下降等换气困难症状，有的人甚至会发生关节炎。

总的来说，公共卫生疑虑是当前社会的热点疑虑，关乎着每个人的健康与生命。然而，从那时起，越来越多的食品生产制造商利欲熏心，置各族人民生命公共安全于不顾，造成的食品专设疑虑屡屡发生，媒体也就“一抓一个可不”。这种情况，极易造成消费者与生产者之间的信任度越来越低，从而使整个的食品行业会致使。

对于的食品专设疑虑，政府机构应当完善特别法律法规，加大惩罚采取措施，下降公共卫生疑虑的出现率，并且强化公共安全全权负责采取措施，预防百货公司蒙混过关，而民众亦应该提高对公共卫生危害性的认识。

资讯来源：南方周末《卧底网红咖啡馆“傻哥俩肉螯煲”：大量可用注销食材，隔夜死螯充当活螯卖》2021-08-23